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今天又到了杨青青休息的时候
这几天村里人都在忙忙碌碌的腌酸菜,杨青青也想,于是今天她准备去找赵小花马大娘学习一下
“大娘,我来啦!咱们今天腌哪种菜?我来学习一下”
“这个好说,其他的我都腌好了,就剩下大白菜了,这个都是整颗的腌。不用切,方便。等好了包饺子炖着吃都好吃”
“行,大娘,你做了几种?做法都一样吗?”
“哪能啊!不过都差不多。等明天我去帮你一起。你二嫂家的每年都是我腌的,你二嫂她学了好几次,都没成功。后来怕她浪费,就没让他干。”
杨青青觉得自己二嫂看着精明又能干,没想到居然不会腌酸菜
“每个人都不一样啊!二嫂其他干的漂亮呢!”
“哎,马马虎虎吧。你看就把缸洗好,晾干,可不能有水,然后就一颗白菜一层盐,记住要一定要够量,不然容易坏。等最后把压菜石压上就行了。简单吧”
“我看着是不难,但是不知道能不能做好,明天大娘再去教教我呗。”
“行,我一共腌了五种,有酸菜和咸菜,你都要吗?那可要准备不少呢,家里有吗?要不要从我家菜园子给你摘点?”
“都要啥呀?我也不清楚。大娘你都做了啥?”
“我还腌了圆白菜,芥菜疙瘩,三丝萝卜,酱黄瓜这都是咸菜,还有绿白菜和蛮茎。这种空口吃都很好吃,还可以做馅,贴饼子也行,腌的时间也短,现在都能吃了。你要来尝尝吗?其他的还得几天”
“好啊,我可喜欢吃大娘你腌的酸菜了。上次做菜吃了一次,真的太好吃了。”
“咱们村比我厉害的多了,有时间带你去见见,他们会的比我多多了。我有的还是跟人学的,我跟你说村里的王婶子,她会腌十几种菜呢,每一个口味都不同。厉害着呢”
杨青青觉得是挺厉害的,以前她就见过超市里的酱菜,有那么多种没想到酸菜还有那么多种类,真是开了眼了
马大娘用筷子从其中一个瓮里夹出来一条菜,杨青青只能看出来是白菜,
马大娘示意她直接吃就行,她接过来拿手里咬了一口
有点酸,但是不是很酸,味道很好很爽口,有种停不下来的感觉。
马大娘又捞了一个球状物,说道
“给你尝尝这个,这是蛮茎,也好吃。”
“好,我以前都没见
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